1874年（同志13年），谭素姬治评判了两名中士（第二只眼）之一，并以军衔进入了汉沙汉林学院。
他一生都喜欢美味的食物，经常在家里举行宴会，而且烹饪水平很高。
后来，谭淡溪的女儿，谭淡卿的妻子Yu Tammine喜欢做饭，一直待在家里。他考虑并接受了他的家庭作为私人住宅。
伦·哲鲁（Lun Zheru）在《新海革命以来的书志》中写下了“谭家才”。云：“雨神在村子里的身体和诗歌。最后，谭三是一个小词。
家庭很难打扫，但要在首都开处方。
“所以，孙是谭玉瑾。
注意：“于庆有老志，做工好，宴会友善，还有千代。
总共旅行40金币以其古老的首都而闻名。
Tanjakai最著名的是鸡肉，海参和鱼翅。该水平高于直美斋，恩成居，青林春，五坊寨，鹿鸣春的水平。
起初，Tanja Sai主要在晚餐时做的。从那以后，声誉逐渐扩大。几位社会名流见面并邀请谭夫人担任厨师。他们还不得不离开Tan Yuchin一杯。
谭太太在这里到处都是家庭。
此后，Tan Tamqing和ha Tammine相继去世，Tan Linglou预先维护了P Nagaumi家族的厨房并继续经营。
Tanlinro于1949年加入工作之后，公私联合会P Nagaumi（在红色的情况下），C Meiwa（在寒冷的情况下）和Wu Xiuquan（在白色的情况下）从Tanzai移居并经营“ Tanjakai”。水果路径。
1954年，P长永（P Nagaumi），C明和（C Meiwa）和吴吴森（Kure Shusen）移居西边，名为“ Seijo”。
1958年，周恩来在北京饭店西楼亲自组织了“坦家IAC”。
如今，谭家才的遗产状况良好，已成为中国官方代表。
Tandiakai最著名的是燕窝和鱼翅。鱼翅完全浸入温暖通风的水中。您无需使用厨师精心烹制的汤做饭，以避免营养物质的利用和营养物质的破坏。
谭家菜吊汤按锅比例使用整只鸡（农场鸡），整只鸭，扇贝和火腿。在大火的第二天，将鸡和鸭完全氘化，在汤中融化，然后用小火煮开，将酒精汤，鱼翅放入汤中并煮一整天。煮鱼翅需要3天。
这样产生的鱼翅厚，厚，柔软，光滑且美味。
