煮熟的冷冻肉丸不要破坏以下技巧：1，在冷水中浸泡：在40度下煮沸，将冷冻的肉丸在冷水中放置1-2分钟短时间（不要浸泡太长时间）中间的水燃烧，水不沸腾。当温度达到40度左右时，烘烤刚准备好的肉丸。
煮至开水，然后让肉丸漂浮并煮饭吃。
这样的原理：冷冻的转储孩子由于在快速冷冻过程中馅饼皮中大量的水分流失，因此直接与沸水接触，热/冷碰撞，蛋ana不成熟且肉丸最多这个地方煮沸了。
首先将冷冻的饺子放在冷水中浸泡泡沫。结果，面团皮首先吸收一定量的水并具有除霜作用。面团逐渐适应从低温到高温的过程。
因此，当锅中的水的温度达到约40度时，将肉丸放入锅中。这不仅防止了冷热之间的碰撞，而且还防止了倾倒现象和裂纹倾倒现象。
2，不要打开锅里的水做饭，不要等待水烧开。
等待新鲜煮熟的肉丸，在家里用开水煮沸，然后用勺子将肉丸取出，以保持表面凸起和水煮开，使其保持开度不要；否则，饺子会沸腾。这样可以快速固化面团球中的蛋白质。面团球不粘在水中。回程和煮熟的肉丸更好。
用小气泡（大约40度，而不是锅中的大气泡）快速煮沸冷冻的肉丸，一次放入一个肉丸，然后轻轻按压以防止肉丸粘在锅上。推荐的。
冷冻的肉丸立即在沸水中煮沸，很容易破裂。
3，加盐，加盐，将肉丸煮沸，提高水的沸点，盐使面粉具有抗性，减慢淀粉糊化速度，增加球的皮肤抗性，避免由面团的皮肤引起的张力，使丸子更耐烹饪且不易破裂。
等到肉丸煮熟后再加盐。
4.在水中加油，然后放入肉丸。这将为肉丸皮肤增加一层保护膜并起到润滑作用，以防止肉丸粘附。
5，煮肉丸不要盖太多盖锅，一般的事情是“盖上盖子煮馅，不要盖上盖子煮皮肤”，煮肉丸可以节省时间和气体来盖上盖子，但是如果皮肤破损，请将盖子过长以至于无法烹饪。
6，大火煮冷冻肉丸时，不要用大火，它也不像新鲜的肉丸，大火煮沸不易使皮肤破裂。
快速肉丸适合中小火慢煮。速冻肉丸不容易煮。在大火上做饭会导致皮肤煮熟而脆弱。
7.当肉丸沸腾直到水沸腾时，注入冷水使其冷却。水再次煮沸后，注入冷水将其冷却（添加冷水的量不大，因此约150毫升可以增加肉丸的数量）。
水是用来防止水沸腾太多的。因此，肉丸要用软水煮熟，并且当水沸腾时肉丸不会沸腾。
8.用抹刀或勺子搅拌筷子，然后轻松地将面团球弄碎。筷子是最好的选择。
如果将筷子放在锅底并取出，可以防止面团团聚。
